Segons l'últim informe publicat per la Comissió Nacional de Salut i Planificació Familiar de la Xina, titulat "Norma higiènica per a recipients de vaixella d'acer inoxidable" (GB 4806.9-2016), l'acer inoxidable de grau alimentari ha de sotmetre's a una prova de migració per garantir la seguretat dels consumidors.
La prova de migració consisteix a submergir el material d'acer inoxidable en una solució alimentària simulada, generalment àcida, durant un període de temps especificat. Aquesta prova té com a objectiu determinar si algun element nociu present al recipient d'acer inoxidable s'allibera als aliments.
La norma especifica que si la solució no mostra precipitació de les cinc substàncies nocives més enllà dels límits permesos, el recipient d'acer inoxidable es pot classificar com a apte per a aliments. Això garanteix que els estris de taula d'acer inoxidable utilitzats en la preparació i el consum d'aliments no presenten cap risc potencial per a la salut.
Les cinc substàncies nocives que s'estan provant a la prova de migració inclouen metalls pesants com el plom i el cadmi, així com arsènic, antimoni i crom. Aquests elements, si són presents en quantitats excessives, poden contaminar els aliments i tenir efectes perjudicials per a la salut humana.
El plom és una substància altament tòxica que es pot acumular al cos amb el temps i causar greus problemes de salut, especialment en nens. El cadmi, un altre metall pesant, és cancerígen i pot provocar danys renals i pulmonars. L'arsènic és conegut per ser un potent carcinogen, mentre que l'antimoni s'ha relacionat amb trastorns respiratoris. El crom, tot i ser un oligoelement essencial, pot arribar a ser nociu en concentracions més altes, provocant al·lèrgies cutànies i problemes respiratoris.
La prova de migració és crucial per garantir la seguretat dels estris de taula d'acer inoxidable, ja que certifica que els materials utilitzats no alliberen substàncies nocives als aliments que hi entren en contacte. Les empreses que fabriquen estris de taula d'acer inoxidable han de complir aquesta norma per garantir la salut i el benestar dels consumidors.
La Comissió Nacional de Salut i Planificació Familiar de la Xina, juntament amb altres autoritats pertinents, supervisa i fa complir regularment el compliment d'aquesta norma. També és essencial que els consumidors coneguin l'etiqueta de qualitat alimentària i comprin vaixella d'acer inoxidable de fonts fiables per evitar productes falsificats o de baixa qualitat.
En conclusió, la prova de migració exigida per la "Norma higiènica per a envasos de vaixella d'acer inoxidable" és un pas fonamental per garantir la seguretat alimentària. En assegurar-se que els estris de taula d'acer inoxidable superin aquesta prova rigorosa, els consumidors poden tenir la tranquil·litat de saber que els productes que utilitzen diàriament compleixen els estàndards necessaris i no representen cap risc per a la salut.
Data de publicació: 18 de juliol de 2023